Frangipane - francuska tarta migdałowa ze śliwkami

Przypomniały mi się czasy, gdy pracowałem jeszcze w Morello Restaurant. Tam pierwszy raz spróbowałem frangipane, zrobione przez Franka, o ile mnie pamięć nie myli. Od razu zakochałem się w tym deserze. Podawany na ciepło z lodami waniliowymi, coś wspaniałego!

Frangipane to masa migdałowa, trochę podobna do marcepanu. Robi się ją z jajek, masła i migdałów z dodatkiem wanilii. Spód tworzy kruche ciasto, które się wcześniej zapieka, potem wypełnia się to wszystko migdałową miksturą, a na wierzch układa się owoce.

Najlepiej sprawują się kwaśne owoce, takie jak: rabarbar, śliwki czy wiśnie.

Polecam ten deser wszystkim amatorom słodkości. :)